Τοποθετούμε ένα τηγάνι διαμέτρου 30 εκ. σε μέτρια φωτιά.
Φοράμε γάντια, τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ψιλοκόβουμε σε ένα δεύτερο ξύλο κοπής το σκόρδο και το θυμάρι, και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
Γυρνάμε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά με μια τσιμπίδα και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσει.
Τοποθετούμε σε ένα μπολ μια σίτα, ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα πιέζουμε με τα χέρια μας για να στραγγίξουν καλά.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, σβήνουμε με την κρέμα γάλακτος, και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον προσθέτουμε στο τηγάνι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με ρύζι.
Δημοσίευση σχολίου